【病人最愛問】5個好用的保健食品工具書分享

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Last Updated on 2024 年 7 月 27 日 by 小涵藥師

保健食品能吃嗎？會不會影響藥物？以藥師來說，不管是在醫院工作，還是平時親朋好友的詢問，保健食品是避不了的問題。但坦白說，大學教育在這塊的著墨並不深，手邊有本工具書還是很重要的！本文推薦五款我覺得不錯用的工具書或網頁，雖然無法涵蓋市面上所有營養補充品種類，但都是我使用後覺得很不錯的工具喔！

前言

我是一位臨床藥師，平時需要執行住院用藥指導、藥師門診等業務。

衛教時總會聽到五花八門的問題，像是 ……

「藥師，我可以吃 OOO 營養品嗎？會不會有好處？」

「我有吃 OOO，會不會影響我的藥物效果？」

「我想吃 OOO 耶！哪一家比較好？」

「我告訴你，吃這個對我的身體好！我朋友介紹我的！」

其實醫師不太喜歡病人問這些問題。

之前我曾聽到心內主任很有趣的回覆：「你去問前 XX 總統，他也有三高，你去問他有沒有吃 OOO，有吃你再考慮！」

因為民眾很容易亂選，親朋好友介紹或是看廣告，通常也是吃出問題了才會被醫師看到。

想知道臨床藥師都在做甚麼嗎？→【分享】醫院臨床藥師做什麼？你應該知道的14項工作內容

常被詢問的營養品項目

大概收集曾經被問過的品項，比較常見的有：

• 綜合維生素
• B 群、C、E
• 鈣片
• 葡萄糖胺
• 魚油 / 魚肝油 / 磷蝦油
• 葉黃素
• 蔓越莓錠
• 益生菌
• Q10
• 薑黃粉

當然還有一些充滿問號的，連病人自己都說不清為何要吃的：

• 三聖仙寶（台語）→電台藥物？自述可以顧眼睛和補腎
• 蝶豆花（自家栽種泡成飲品）
• 玻尿酸（喝的?）
• 芙嘉寶（大豆萃取物、B2, D3, 鈣）→改善MC前胸悶症狀
• 龜鹿二仙膠（for運動關節膝蓋）
• Neuro 腦復生 for 失智（plasmalogen）
• IP6
• 愛力清（通血路）
• 扶正丸 → 吃很久 for 膝蓋
• 梅精 for 便秘

遇到這種還是得多問一句：「這個的用途是？還是賣你的人有說是吃什麼的嗎？」

最誇張的是有些人也不知道自己在吃什麼用途 XD

有時想查查該營養品有無相關文獻，會到 pubmed 或 uptodate，但仍然有些限制，因為營養品沒有強制要求藥廠規格。

比如魚油很好，但市面上魚油的廠牌太多了！

製造廠是藥品規格還是食品規格？

魚油的來源？海藻？磷蝦？小型魚？大型魚？

萃取方式？

單位含量？

同一成份不同廠牌做起來有一樣嗎？

這些都是評估過程的困難點 ……

接下來介紹五款我覺得不錯用的工具書或網頁。

雖然無法涵蓋市面上所有營養補充品種類，但都是我使用後覺得很不錯的工具！

因為市場變動實在太快了…… 有時候還是病人幫我們 update 最近很夯的產品有哪些。

以下書籍為個人使用後推薦閱讀，內容正確與否還須自行判斷喔！

推薦一：《 江守山醫師-吃對保健食品 》

大家試想一下，如果你亂吃藥品或保健食品，你身體的哪個器官會出問題呢？

會代謝排除毒物的，就是我們的肝臟和腎臟，所以這兩科醫師，尤其腎臟科醫師最常看到腰子搞壞的病人 ……

江守山醫師是一位腎臟科醫師，深知保健食品可健身也可傷身，吃錯了更要命！

所以出版了這本書～

2013 年出版第一集，裡面提到 10 項最常見的保健食品和國人最關心的 12 大健康問題。

先來看一下目錄：

• 第一章 觀念篇
  • 保健食品怎麼選？怎麼買？怎麼吃？
• 第二章 健康篇－國人最應補充的十大保健營養品
  • 綜合維生素 / 魚油 / 鈣 / 維生素 D / 藍藻 / 大豆異黃酮 / 葉黃素 / 硒 / 葡萄糖胺 / 紫錐花
• 第三章 對症篇－國人最關心的 12 大健康問題
  • 癌症 / 心臟病 / 高血脂 / 糖尿病 / 高血壓 / 肥胖 / 黃斑部病變 / 退化性關節炎 / 骨質疏鬆症 / 女性更年期障礙 / 男性性功能障礙 / 阿茲海默症與帕金森氏症

2016 年出版第二集，並於 2020 年修訂，目錄如下所示：

• 第一章 觀念篇－為什麼我們需要吃「天然保健食品」？
• 第二章 健康篇－12 大天然保健食品完全指南
  • 蜂蜜 / 人蔘 / 茶 / 大蒜 / 銀杏 / 燕窩 / 紅麴 / 納豆 / 益生菌 / 薑黃 / 花粉 / 蜂膠
• 第三章 對症篇－量身打造專屬你的保健處方箋
  • 國人最需要的 10 種保健處方
  • 專屬外食族的保健處方
  • 專屬 3C 電腦族的保健處方
  • 專屬素食族的保健處方

我很喜歡這本書的部分是，最前面有個 10 題測驗題，測驗保健食品 IQ 指數。

錯了 3 題以上，就代表你的保健常識需要加強一下嚕！

比如有一題：「保健食品開封後，盒內乾燥劑和棉花球要立刻丟掉嗎？」

沒錯!!! 如果你選不丟掉的話可就錯嚕！

市面上最常出現的保健食品是什麼呢？就是綜合維生素。

到底綜合了哪一些成分？每種加的含量有多少？每一家可是大大的不同！

書裡面推薦了兩個具有公信力的單位，它們有定期幫市面上的綜合維生素檢驗評比。

包括 ComsumerLab.com 網頁，和《營養品評鑑指南》書籍，這我後面也會介紹到～

其中《營養品評鑑指南》是將綜合維他命分為五個星級。

在第四版評比中，市面上很常聽到的善存竟然只獲得 0.5 顆星，是不是很意外！

總結來說～我認為這本書的優點有以下幾項：

• 作者為腎臟科醫師
• 簡單易懂的營養保健指南，不是醫藥背景的也很容易理解
• 目錄清楚，針對產品 & 疾病分別論述，能快速找到自己需要的內容
• 有標示參考文獻 (Reference)，且文獻著重引用人體對照雙盲實驗

若對江守山醫師《 吃對保健食品 》和《 買對天然保健食品 》有興趣的朋友，可以到讀冊試讀唷！

簡單易懂的保健食品選購書籍。

推薦二：《 營養補充品比較指南 》－綜合維生素評比

美洲營養補充品比較指南（Comparative Guide to Nutritional Supplements），從1999年開始發行，目前最新版為 2017 年發行之第六版。

發行公司為 NutriSearch Corporation，是一間加拿大公司，專門從事營養和健康研究，主要專注於多種維生素和礦物質補充劑。

第六版美洲營養補充品比較指南包括來自加拿大、哥倫比亞、墨西哥和美國的產品比較。

另外還有針對澳大利亞和新西蘭的營養補充品比較指南。

國內好像沒有販售，我是去美國的時候買的，這一版有出中文版，還滿棒的～

想要購書的話，看起來 Amazon 有在賣。

作者（Lyle MacWilliam）採用了十二位營養補充權威者的建議，和眾多文獻回顧，來建立營養補充的最佳標準。

最新一版總共有 16 項評比標準，包含：

1. 營養成分的完整性－是否完整給予 49 種營養素
2. 營養素的效能
3. 維生素 E 的型式－是否為天然 d-alpha 型態生育醇
4. 增強免疫功能－著重評估維生素 D 和碘
5. 骨骼保健功能－具有協助骨質重建的營養素，此版增加維生素 K2 評估
6. 心臟保健功能－保護心臟的能量來源，包括碘、維生素 D、Q10、K2
7. 肝臟保健（排毒）功能－穀胱甘肽、碘
8. 代謝保健（血糖控制）功能－產品中有助於控制日常糖分負擔，保持體內對胰島素的反應力
9. 健康老化支援－植物來源多酚可調節內源性抗氧化物生成
10. 支援甲基化功能－B2、B6、B12、葉酸和三甲甘胺酸能降低高半胱胺酸濃度，減少心臟病、中風、周邊動脈疾病風險
11. 抗脂肪因子－膽鹼、肌醇、卵磷脂可幫助肝臟與大腦排除堆積的脂肪與毒物
12. 控制發炎因子－產品是否含有抗發炎因子，如維生素 D、碘、酚類化合物
13. 控制糖化功能－有減緩糖化進程的營養素，可減緩老化，如 L-肌肽、維生素 E、維生素 C、alpha-硫辛酸
14. 長壽基本要素－植化素可啟動內源性抗氧化作用，讓細胞遇到壓力時能做出應有反應，如類黃酮、酚酸等含量是否充足
15. 常見抗氧化物質準則（扣分項目）－維生素 A、C、E、beta-胡蘿蔔素含量是否超標
16. 潛在毒性（扣分項目）－維生素 A（視網醇）與鐵的含量是否超標，鐵不建議每日超過 5mg

除了評估產品成份，該指南還進一步調查產品如何製成。

四星以上製造商可自願性選擇是否參與評級，包含銅牌、銀牌、金牌、鑽石、白金獎。

評級超級嚴格的！我舉個例喔～

• 銅牌獎必須有獨立第三方食品級 GMP 認證
• 銀牌獎必須有保健品級 GMP 認證
• 金牌獎必須符合銀牌資格，並且不含運動員違禁物質認證（運動員是很金貴的，亂吃東西可是會被禁賽或取消資格！）
• 鑽石獎必須符合金牌資格，且提供公證的產品成分分析證書（要請第三方實驗室做產品成分檢測啦！）
• 白金獎必須符合鑽石獎資格，且製造商須為澳洲、加拿大或美國 FDA 註冊藥廠（用藥品規格製造營養品是超高標準喔！）
• 特級白金獎還額外需要前一年通過一次完整檢驗

但實際上自願參加評比的廠商還真少 …… 令我意外，竟然只有 4 家 ?!!!

• USANA Health Sciences CellSentials－獲得特級白金獎
• Blueberry Health Science Essential Premium，BHS 碧海詩（這牌台灣好像沒聽過）－獲得鑽石獎
• Rejuvenation Science Maximum Vitality（這牌台灣好像也沒有）－獲得金牌獎
• AOR Multi Basic 3－獲得銀牌獎

除了 USANA 臺灣有進口，其他三家我是都沒看過，臺灣應該沒有進。

我也是看了這個評比，後來幫我家人買 USANA 的營養補充品，他是走直銷通路，這裡就不多說了～

想了解更多可以到 USANA 詢問科學家網站看說明。

如果有營養品購買需求可以點此加入優惠顧客打九折（網頁秀逗的話可以按重新整理）。

評鑑指南還有呈現 2015 年美國市佔率前 20 名綜合維生素的評比分數。

第一名大家都不陌生，是大塚製藥（Otsuka holdings） 的萊萃美（Nature Made）綜合維生素，市佔率 4.1%，不過評級只獲得 1.5 顆星，意不意外阿 XD

另外比較常聽到的是輝瑞的善存（Centrum Silver Men/Women），評級為 1 至 1.5 顆星。

總結來說，我認為這本書的特點包含：

• 專門評比綜合維生素 & 礦物質，可以看出一間營養品製造廠的基本功，不過其他種類營養品或許各自廠商有獨門技術
• 作者群共 12 位，包含醫師、營養師、藥師、護理師，很全面
• 評比範圍涵括到美國、加拿大、哥倫比亞、墨西哥、澳洲、紐西蘭的產品
• 第六版更新至 16 項評比標準，且有附上參考文獻
• 星級評定的概念很好，可惜願意參加的廠商不多
• 有利益就會有 fighting，需自行評估可信度

市面廠商百百種，每個都說自己好？
人人都做綜合維生素，一同拉來比一比！

推薦三：ComsumerLab.com 消費者實驗室－美國人的消基會

ConsumerLab.com 成立於 1999 年，是一家在紐約州白原市註冊的美國私人公司，是一家對健康、保健和營養產品測試結果的發布者。

消費者實驗室直接從公共店面購買補充產品和其他消費品，並根據結果發布報告。

這一點真的很厲害！由製造廠送檢測肯定會是最完美的產品，但我從市面上隨便買……嘿嘿！你可就不能控制了吧！

已經測試了超過 6,600 種產品，涵蓋 950 多個不同的品牌以及幾乎所有類型的成人、兒童和寵物的營養補充品。

主要收入來源為在線出版物的訂閱銷售。

測試的產品類型包含：

• 健康與營養產品
  • 草藥產品
  • 維生素
  • 礦物質
  • 其他補充劑
• 處方藥
• 運動與能量產品
• 功能性食品
• 食品和飲料
• 個人護理產品

測試項目包含：

• 身份（Identity）：產品是否符合公認的標準？產品是否符合標籤上聲明的質量水平？
• 強度（Strength）：產品是否符合標籤上聲稱的成分？
• 純度（Purity）：產品是否不含特定污染物？
• 崩解（Disintegration）：產品是否使用後，能適當的崩散以供身體使用？

想印上認證印章可不是這麼簡單的事！

如果製造商試圖在產品上使用消費者實驗室認證印章，必須符合每 12 個月在公開市場上隨機購買產品的檢測。

剛剛有說這個網站的主要收入方式是訂閱付費，一次訂兩年的話，每個月是 3.75 元美金，大約是 105 元台幣，其實並不貴！

如果不想付費，可以訂閱它的免費 email 通知，獲得以下訊息：

• 熱門品牌的新產品評論
• 關於維生素、補充劑和營養產品的最新召回和警告
• 我們的報告中增加了新的臨床發現

總結來說，我認為本網站的特點如下：

• 第三方認證機構
  • 隨機購買市面上產品進行測試
  • 每12個月需要重新認證
• 不只評比產品，還有各營養素的介紹
  • 可右鍵點 google 翻譯快速閱讀
• 有動物的營養品評比
• 推薦訂閱 email，有最新文章就會通知
• 想看完整資料要收費 $$$$$$ 令人哀傷

定時抽查驗一驗，牛鬼蛇神立馬現！
不只綜合維他命，各式五花八門產品都有檢測。

推薦四：《營養治療的處方百科》

本書由醫學博士及合格營養師執筆，集結 20 多年臨床經驗寫成，2000 年出版至今已經十刷了。

是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作，權威性及完整性更符合現代人所需。

作者為詹姆斯．貝斯，畢業於美國印地安那大學的醫學院，專精於泌尿科。目前為美國醫學學會的會員、美國泌尿科委員會的委員及美國外科學院的院士。

另一位作者為菲利斯．貝斯博士，是診所營養顧問。

中文版審訂者為謝明哲博士，是臺北醫學大學教授兼公共衛生暨營養學院院長。

全書內容共分成 3 部分：

• 第 1 部「認識健康的要素」，羅列影響健康至關重大的營養素，詳列說明藥房及健康食品店販售的各種營養素、飲食補充品、酵素、抗氧化劑以及天然花草。
• 第 2 部「各種疾病治療」，討論各種常見病症，從青春痘、癌症到感染等，內容包括神經系統、呼吸、血液、呼吸、內分泌等 13 類、240 種病症。每一單元包括症狀的辨識、建議飲食和營養補充療程，以及自我診斷。
• 第 3 部「各種藥物和療法」，提供各式傳統療法及正規醫療方式，可與營養療程併用

總結來說，我認為這本書的特點包含：

• 作者為醫師與營養師
• 目錄清楚，針對產品 & 疾病分別論述，能快速找到自己需要的內容
• 疾病章節裡針對營養素的部分，區分為「必須」、「非常重要」、「重要」、「有幫助者」共四類，可以很快速的了解營養素的重要層級。
• 價錢來說嘛…… 比較昂貴

全方位的家庭保健品指導手冊

推薦五：《保健食品全書》－營養師參考書籍

講到營養補充品，其實我第一個想到的是營養師，所以我就問了我們醫院的營養師他們都參考什麼書籍。

他就推薦我這本啦！

本書教你服用保健食品的三大關鍵：

• 如何知道身體的需要，進而找到適合自己的保健食品
• 分辨產品品質、成分來源和含量等，確保保健功效
• 最佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

本書有三大特色：

1. 100種家庭保健需求
   • 本書以現代人的常見需求，歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13 大項目，精選 100 種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提出專業建議和具體方法。
2. 內容詳盡厚實、知識實用易懂
   • 第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」；
   • 第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；
   • 第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；
   • 第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。
3. 四種索引方式，速查速懂
   • 精心編排四種不同的搜尋功能，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。
   • 〈需求或症狀速查表〉
   • 〈保健食品複合功效速查表〉
   • 〈按保健食品中文名稱排序〉
   • 〈按保健食品英文名稱排序〉

這本是有點小貴，不過還不錯用！買一本放家裡我是覺得挺不錯的～

詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南

總結

以藥師來說，不管是在醫院工作，還是平時親朋好友的詢問，保健食品是避不了的問題。

但坦白說，大學教育在這塊的著墨並不深，還是要工作後不斷學習。

手邊有本工具書還是很重要的！

最後列出本文提到的所有書籍與網頁，都是我有使用過還不錯的：

• 江守山醫師《 吃對保健食品 》和《 買對天然保健食品 》
• 《 營養補充品比較指南 》
• ComsumerLab.com 消費者實驗室網頁
• 《營養治療的處方百科》
• 《保健食品全書》

大家如果有其他好用的工具也歡迎分享喔！